Как она производится?

Копчение – тепловая обработка еды с помощью дыма. Существует три вида копчения – холодное, горячее и быстрое копчение. При горячем используют высокие температуры дыма в 45-120 градусов, процесс длится несколько часов. При холодном – температура в 19-25 градусов при сроке в несколько дней. Для быстрого метода используются электрокоптильни, которые работают за счет оседания на рыбе ионизированного воздуха. Разница вкуса серьезно различается от одной методики к другой и выражается во вкусовых качествах. Более глубоким обладает рыба холодного копчения – она очень сильно пропитывается дымом и содержащимися в нем эфирами.

Теряется ли польза от продуктов?

Копчение наиболее щадящий метод ко всем веществам, содержащимся в мясе. Особенно сохраняющим является холодное копчение – оно не разрушают витамины и аминокислотный состав. Отсутствие большого количества соли снижает вред при регулярном употреблении.

  • Напрямую
    от производителя
  • Добываем на Сахалине
    и Камчатке
  • Предоставляем

    все документы

Cпециальные условия на поставку

Акция действует по факту наличия продукции на складе

Получить предложение

+7 (383) 373-2-373 по всем вопросам
info@gkbeloe-ozero.ru электронная почта
Белое Озеро – поставки свежемороженой рыбы, красной икры, морепродуктов и готовой рыбной продукции на территории РФ, в страны ЕАЭС, Китай и Японию..